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土豪赌钱搞笑图片大全,从此再也不怕做失败!我为你们整理了史上最全的步骤解析

文章来源:苹果手机捕鱼提现游戏 发布日期:2020-01-08 11:34:23
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土豪赌钱搞笑图片大全,从此再也不怕做失败!我为你们整理了史上最全的步骤解析

土豪赌钱搞笑图片大全,我一直都很喜欢折腾发酵面食,松松软软,又可以做很多造型,轻而易举就能赢得宝宝的心。

但是总有对姐妹发酵过程很恐惧,其实呀,我觉得只要掌握好技巧,发酵是很容易成功的。

而且面团发酵后b族维生素含量增加,植酸被分解,钙镁锌等矿物质的吸收率提高,所以营养成分更是比不用发面的大饼、面条要高出3-4倍。

所以这次君君就专门做了一个食谱,来手把手地教你,比例、揉面、发酵,一次性学会各种技巧。

这次的食谱会比较长,下面的小字你们要注意看,满满都是小窍门,比如确保酵母有效的小窍门,发酵的温度,检验发酵成功的方法,二次发酵等等,统统写出来啦。

这个食谱,一定要帮你一次成功~

参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:中筋面粉(普通面粉)100克、胡萝卜60克、糖5克、酵母1克

操作时间:40分钟

难度分析:初级

- 1 -

先将胡萝卜去皮、切丁,放入破壁机中,破壁机内再加入称量后的150克清水。

- 2 -

启动破壁机,将食材搅打细腻。

- 3 -

搅打完毕后,过滤出55克的胡萝卜汁。

*胡萝卜汁的克数,可以根据你们所用的面粉吸水量适当调节。

- 4 -

胡萝卜汁中加入酵母,用筷子搅拌至酵母融化。

*关于酵母需要注意:

1.酵母一定要确保在有效期内使用,失效的话,面不容易发酵。

2.开封后的酵母要放到密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存,防止酵母接触空气后失效。

3.在购买的时候,最好买最小包装,用两次就可以用完,以免久放而失去活性。

- 5 -

碗中继续加入普通面粉、糖。

*关于糖:

糖即可起到调味的作用,也可以起到促进发酵的作用。当然也可以不加,主要根据娃的口味来。

*关于面粉:

1.低筋粉:筋度低的面粉,蛋白质含量在6.5-8.5%,适合做蛋糕、曲奇、松饼以及多种甜点。

2.中筋粉:中筋面粉就是最普通常见的面粉,是整粒麦子直接加成粉的,适合做家常的包子、饺子、面条等。

3.高筋粉:筋度非常高的面粉,蛋白质含量在10.5-13.5% ,适合做面包、吐司、披萨皮等。

- 6 -

将所有食材搅拌成絮状。

- 7 -

接着揉成光滑的面团。

*用手掌的力量把棉絮压到一起,刚开始的面团会有点粘手,揉着揉着,面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来。

- 8 -

面团盖上保鲜膜,在温暖的地方,发酵为原来的2倍大。

*重点来了!很多姐妹都会在这步做错,所以我分了3个方面来解释:

一、关于覆盖保鲜膜:

盖上保鲜膜可以防止面团失水,表面干裂。

二、关于发酵温度:

1.室温发酵:夏天可以直接放在室内,进行常温发酵。

2.烤箱恒温发酵:面团放进烤箱,选择发酵模式(下管40度)启动烤箱,大约需要1个小时左右。

3.秋冬季可以置于温热的容器中发酵:锅中加入半锅40度左右的热水(手摸上去有温热感,不烫手),面团放在笼屉上,盖上锅盖发酵。中途水凉了,可以开火几秒,待有热感时再关火,一般只需几秒钟。

三、关于检验发酵是否成功的2种方法:

1、手指蘸上面粉,插入面团观察。(如果手指不蘸面粉,容易沾上面团):

发酵不充分:手指插入其中,小洞很快回弹。

发酵合适:手指插入其中,小洞不会回弹,面团也不会塌掉,如下图↓↓↓

发酵过度:打开保鲜膜时,酸味较重,面团不坚挺,轻拍会快速塌掉,如下图↓↓↓

2、用手撕开面团观察气孔是否均匀:

发酵不充分:没有密集的气孔。

发酵合适:气孔密集又均匀,如下图↓↓↓

发酵过度:气孔大,还有一股很大的酸味,如下图↓↓↓

等到面糊发酵至两倍大,发酵结束。发酵一定要看2倍大状态,发酵时间只能做为参考哈。

- 9 -

面团发酵完成后,去掉保鲜膜,将面团揉匀,整理成条状。

*记得在揉面垫上撒少许干面粉,轻揉排空面团内的“蜂窝空气”。这一步排气很重要的,是保证蒸出来的小馒头表面是否光滑的关键。

- 10 -

接着用刀切成均匀的小块,放入铺好屉布的蒸锅中。

- 11 -

盖上盖子,二次醒发10分钟左右。

*二次醒发不用开火,温度也不需要特意的控制。主要是让小馒头冷静一会儿,不然馒头蒸完还是瘪瘪的,发不起来。

*如果冬天室温很低,可以适当再延长5~10分钟。

- 12 -

开中大火,蒸12分钟左右,熟透后关火,再继续焖5分钟。

*蒸好以后不要马上揭开锅盖,焖个3-5分钟,再打开盖子。如果小馒头立即和冷空气接触,会使表面不光滑,甚至是凹陷。

*保存方法:一次吃不完的,可以密封好,冷藏保存3天或者冷冻保存5天。来不及做饭的时候,蒸一下,再搭配一碗蔬菜粥或者营养汤羹,或者带宝宝出去玩背上几个,这可是最健康的加餐了。

- 13 -

好,看完这篇文章,每一步都按照我说的去做一次,如果还有失败的情况,记得拍下图片,微信发给我,我来帮你解决!从此再也不怕做失败!我为你们整理了史上最全的步骤解析

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